ARCS, Tarragona (*). Situado en un edificio del siglo XVI. En el interior, ocho arcos góticos dan el nombre al restaurante, uno de los más reconocidos de la ciudad. Ofrece una cocina tradicional actualizada con cuidadas presentaciones y buen producto. Muy buen servicio, amable y eficiente. El menú del día sale a 25€, el degustación a 50€. Recomendado por la Guía Michelin. 2014
La entrada a Arcs, en la "parte alta" / Salmorejo con daditos de fuet y aceite de oliva Siurana
Bouquet de ensaladas con jamón braseado a la pimienta negra, avellanas tostadas, brioux crujiente y aceite de granadas.
Foie caramelizado con compota de cebolla de Figueres, zanahoria, chocolate blanco y enebro / Clònic 2010. DO Montsant
Lomo de bacalao sobre cama de butifarra negra y pera salteada, con crema suave de calabaza /
Coca crujiente de sobrasada ibérica con verduras a la brasa y gratén de queso de cabra con cordón de olivada
Secreto ibérico rustido con vermut negro, bolets y trigo al dente / Sorbete de Gintonic con caramelo de limón y polvo de lima
Arcs Restaurant. Carta online disponible / Detalle del interior, con dos de los ocho arcos que aún se conservan
ARCS
Misser Sitges, 13 bjs. - 43004 Tarragona
Tlf. 977 218 040
byMJ
